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冰鲜禽屠宰加工并配套冷链物流上市已逐渐成为禽肉产业发展的方向.本文阐述了冰鲜禽及其产业发展的特点及优势,分析了阻碍冰鲜禽推广的原因,提出在原有基础上改变观念、重新定位,建设家禽屠宰加工体系,助力全产业链高质量发展,构建科学、高效、系统的冰鲜禽肉质量安全保障体系.
制约我国冰鲜禽屠宰加工体系发展的问题与对策建议
【摘 要】
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冰鲜禽屠宰加工并配套冷链物流上市已逐渐成为禽肉产业发展的方向.本文阐述了冰鲜禽及其产业发展的特点及优势,分析了阻碍冰鲜禽推广的原因,提出在原有基础上改变观念、重新定位,建设家禽屠宰加工体系,助力全产业链高质量发展,构建科学、高效、系统的冰鲜禽肉质量安全保障体系.
【机 构】
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贵州省种畜禽种质测定中心,贵阳 550018;贵州大学生命科学学院,贵阳 550025;贵州省畜禽遗传资源管理站,贵阳 550001;贵州省种畜禽种质测定中心,贵阳 550018
【出 处】
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农产品质量与安全
【发表日期】
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2022年1期
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