【摘 要】
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采用微波消解-分光光度法测定各种类别食品所含的磷.样品采用微波消解,以2,4-二硝基酚为指示剂,用钒钼酸铵做显色剂,在400 nm波长处测定食品中磷的含量.经方法实践,测定的标准曲线方程为y=0.0882x+0.0144,相关系数R2=0.9995,线性范围0-16 ug/mL,检出限25.36 mg/100g,RSD为8.93％,加标回收率98.45％-102.04％.所选的常见食品中磷的含量为:大豆＞花生＞鸡肉＞鸡蛋＞鸭肉＞草鱼＞牛肉＞猪肉＞牛奶＞玉米＞大米,发现高脂食品其磷含量也比较高,且低脂食品的
【机 构】
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湖南科技学院化学与生物工程学院,湖南永州425199
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采用微波消解-分光光度法测定各种类别食品所含的磷.样品采用微波消解,以2,4-二硝基酚为指示剂,用钒钼酸铵做显色剂,在400 nm波长处测定食品中磷的含量.经方法实践,测定的标准曲线方程为y=0.0882x+0.0144,相关系数R2=0.9995,线性范围0-16 ug/mL,检出限25.36 mg/100g,RSD为8.93％,加标回收率98.45％-102.04％.所选的常见食品中磷的含量为:大豆＞花生＞鸡肉＞鸡蛋＞鸭肉＞草鱼＞牛肉＞猪肉＞牛奶＞玉米＞大米,发现高脂食品其磷含量也比较高,且低脂食品的磷含量较低.该研究能为人们合理摄取磷,坦均衡饮食提供数据参考.
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