【摘 要】
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对实验室保藏的14株不同种属的酵母菌株的谷胱甘肽（GSH）产量进行了比较,发现其中log酵母菌株的GSH产量最高,达127.785 mg/L。对其营养条件进行了研究,发现其最佳碳源为葡萄糖;
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对实验室保藏的14株不同种属的酵母菌株的谷胱甘肽（GSH）产量进行了比较,发现其中log酵母菌株的GSH产量最高,达127.785 mg/L。对其营养条件进行了研究,发现其最佳碳源为葡萄糖;硝酸盐会抑制其生长,而有机氮源对其生长有利;考虑到磷和钾对酵母细胞生长及发酵代谢的作用,选择KH2PO4为培养基中的基本成分。采用正交试验对培养基的基本成分进行优化,在最佳培养条件下log酵母的GSH产量有较大幅度的提高,达到148.547 mg/L。
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