【摘 要】
：
为探讨以麝香草酚为抗菌剂制备的抗菌包装对蓝莓品质和生理变化的影响,本研究以灿烂蓝莓为材料,采用麝香草酚/聚乳酸抗菌包装结合低温贮藏处理,通过感官评价,检测好果率、营
【机 构】
：
浙江省农业科学院食品科学研究所/农业部果品产后处理重点实验室/浙江省果蔬保鲜与加工技术研究重点实验室/中国轻工业果蔬保鲜与加工重点实验室
【基金项目】
：
国家科技支撑计划课题（2015BAD16B06）, 国家公益性行业（农业）科研专项（201303073）, 浙江省公益技术研究农业项目（2014C32109）, 浙江省重大科技重点农业项目（2014C02024）
论文部分内容阅读
为探讨以麝香草酚为抗菌剂制备的抗菌包装对蓝莓品质和生理变化的影响,本研究以灿烂蓝莓为材料,采用麝香草酚/聚乳酸抗菌包装结合低温贮藏处理,通过感官评价,检测好果率、营养品质、抗氧化酶活性等指标,并与普通聚乙烯（PE）包装进行比较,评价抗菌包装的保鲜效果。结果表明,在0℃贮藏条件下,麝香草酚/聚乳酸抗菌包装能显著延缓蓝莓果实贮藏期间的腐败,贮藏36 d仍能保持100%的好果率,而PE包装仅能保持18 d。麝香草酚/聚乳酸抗菌包装能使蓝莓保持较高的可溶性固形物含量和硬度,减少花色苷、总酚、Vc等营养物质的损失,
其他文献
重庆公交移动电视建构了丰富、立体、多元的城市形象,一定程度上提升了重庆城市形象的知名度和美誉度,但在城市形象建构和传播意识、策略、效果等方面还存在诸多问题,应进一
利用序理论及广义单调迭代法研究了一类非线性不连续发展型集值方程，引入序理论给出其迭代格式，在空间中通过一个正凸锥定义一个序结构，并给出此问题的迭代格式（即广义单调迭代法
目的探讨神经科患者医院感染的危险因素及防治措施.方法应用回顾性调查方法对我院2000年1月1日～2001年12月31日1973名神经科的患者进行全面调查.结果脑出血、脑梗死、癫痫患