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高档肉牛是指通过肉牛年龄，肌肉质地，大理石纹的丰满程度，脂肪和肌肉的颜色和坚实度，以及眼肌面积等来确定肉牛胴体的质量等级。高档肉牛胴体中有最高价值的优质切块是里脊肉、后腿肉、腰部肉等，价格高出普通牛肉数倍，受到消费者的喜爱。
高档肉牛的育肥技术
【摘 要】
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高档肉牛是指通过肉牛年龄，肌肉质地，大理石纹的丰满程度，脂肪和肌肉的颜色和坚实度，以及眼肌面积等来确定肉牛胴体的质量等级。高档肉牛胴体中有最高价值的优质切块是里脊肉、后
【机 构】
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宁夏同心县农牧和科学技术局
【出 处】
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现代畜牧科技
【发表日期】
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2015年10期
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