烹调相关论文
目的 探究烹调方式对番茄中番茄红素和β-胡萝卜素的影响.方法 对番茄进行不同时间的焯煮、蒸制、炖煮、油炒、微波处理,高效液相......
舰船人员的饮食、饮水卫生rn由于特殊环境的影响,舰船的食品在采集、储存、加工、烹调、供给等一系列过程中都与陆地不同,需要有严......
吃得好就等于有营养 其实，有些食品的价格便宜，但营养价值却较高。比如胡萝卜的价格比冬笋便宜得多，而胡萝卜的营养价值却比冬......
男人性能力是男人成功的象征。男人如何在性生活中如鱼得水，如何提高性能力，一展男人雄风？许多人往往认为肾脏是影响男性性功能的最主......
醋是厨房里必不可少的调味品，也是重要的食疗保健品。食醋里的主要成分是醋酸（含量为0.4%～0.6%）和少量的酒石酸、柠檬酸等，因酿造材料不......
葱、姜、蒜、花椒、大料等都是烹调时常用的佐料。其实，这些佐料中有许多是中药。古语有云：“药食不分家。”在人们品尝美味时，这些佐......
家庭主妇往往是厨房的主角，一些主妇长时间在厨房操作后便出现头痛、胸闷、眼痒、鼻塞、耳鸣等症状，严重的话会导致失眠、记忆力减退......
一日三餐，是日常生活的永恒主题，要烹调出色香味俱全的日常三餐，各种调味料不可或缺。不过，各种调料也要适量地正确使用添加，否则会带来......
在韩国的餐桌上，一日三餐都有泡菜的影子。作为不可替代的佐餐食品，泡菜深深地影响着韩国的烹调文化。每年秋冬时节，韩国家家户户都会......
一个女性名字怎么会与传染病连在一起？ “玛丽”的本名叫玛丽·梅伦，1869年出生于爱尔兰，15岁时移民到美国。起初她替别人做女佣，后......
随着社会的不断进步，人们的饮食要求已经从吃饱提升到吃得更有营养。健康的四大要素告诉人们：“充足的睡眠，平和的心态，适量的运动以及......
国人的饮食习惯决定了食用油在生活中扮演着重要角色，几乎为每天必吃的重要食物。但许多人未必选对了食用油，吃什么油直接关系到我们......
民国文人齐如山有两个爱好：一个是捧梅兰芳，一个是吃好吃的。捧梅兰芳捧出了一个“梅博士”，吃好吃的让他收获了世间美味，并写出了《烹......
胡萝卜必须用油炒，已被当成金科玉律了。那么，烹调胡萝卜不放油行不行？ 想知道一个说法对不对，首先要知道其中的科学道理是什么。其......
大多数人说“美食”，其实说的是“美味”。讲究食材，讲究烹调，全在于好食材、好烹调能出好味道———味道甘美、口感舒畅，美食才算成立......
清朝时京城有位厨师，特别喜欢《三国演义》，一有空就捧书阅读，对内容了如指掌，开口说话也常常离不开“三国”里的人和事。 有一天，某......
烹调时，鱼肉处理不好容易有腥味，这让很多爱吃鱼的人苦恼。该怎么解决这个难题呢？ 首先，鱼最好立即杀死，用刀或剪刀快速切断颈总动脉......
吃软不吃硬。营养丰富又不费牙口的食物是首選，比如可以每周喝两到三次鱼汤、排骨汤、肉汤。早餐喝软烂的鱼肉粥，既避免了咀嚼过硬的......
鱼肉营养丰富，可无论煎炒还是烹炸，想做出一道味道鲜美、口感细腻、外形美观的鱼，并不是一件容易的事。山东营养学会理事、济南大学营......
很多人都知道，做鱼要加点酒，可以去腥增鲜、杀菌消毒，还能促进鱼的营养吸收。其实，除了大家熟悉的料酒之外，不同的鱼，用不同的酒，味道更好......
常言道，菜之美在于味，味之美在于调。味正则菜成，味失则菜败。由此可见，调味对菜肴的品质起到举足轻重的作用。山东营养学会理事、济南......
日常烹饪豆腐，最苦恼的就是豆腐很“娇气”，处理不当就会碎。我倒有几个窍门和大家分享。 盐水焯 在正式烹调之前，我们可以将锅......
水果如何入菜呢？水果要现吃、现切（不要切太碎）、现炒，烹饪时注意把握时间和火候，尽量在菜肴即将做熟时投入水果，这样可以避免水果在空气......
清蒸鱼肉香味美，营养流失少，加之操作方法简单，非常适合家庭烹饪。然而，大家做清蒸鱼时常犯一些错误，影响了烹饪效果。 杀鱼后马上进......
泡茶、榨果汁、煮肉时，水面上都会出现一层泡沫。有人说，这是食材的精华，要保留，有人则怀疑其中含有害物质，得除掉。到底该如何和泡沫“......
摘要：探索式教学是现代教学理论指导下的一种教学模式，是在教师的引导下，师生共同参与，全方位展示教学思维过程的一种教学模式，主要激发......
摘要：人教版六年制语文课中，将课文分为精读课文、略读课文、选读课文三类，三者在教学上有很大的区别，而教学要求上也有相应的不同。如......
一、 鼓励学生自由言说 1. 有备无患，烹调“教材习作”美味。“教材习作”的主题与内容是教材编写者确定的，并不是学生自由选择的......
一天晚上,与几个朋友一同聚餐。席间,我们点了那间餐厅的几个招牌菜。几杯落肚后,朋友A说:“大家一同来评评这餐厅的菜,做得怎样?......
微波炉，顾名思义，就是用微波来煮饭烧菜的现代化烹调灶具。微波是一种电磁波。这种电磁波的能量不仅比通常的无线电波大得多，而且还很......
5)形容词／副词+动词-ed new-made新制的／new-found新发现的／well-informed有见识的；消息灵通的／well-done(指食物，尤指肉)熟透的，烹调......
不同油温各有千秋 要想吃到一份完美的炒菜，在炒菜时控制油温就显得尤为重要了。常见的烹调方式和适宜的油温如下： 一二成热的......
自从“清淡”的概念流行以来，过上了好日子的人们又开始为每天吃什么发愁了，甚至很多人一下子又回到了“解放前”—— 有人说......
我们买回来的食物，像姜、蒜头、土豆、花生，放在家里没几天，就开始发芽了。那究竟食物长芽了以后还可以吃吗？相信很多家庭主妇遇到这种......
孩子吃得咸，多与家长有关 辽宁中医药大学附属医院科研处处长、辽宁省名医张艳说，盐是我们日常饮食中必不可少的调味品，很多家长为......
