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灰树花（Grifola frondosa）属担子菌亚门,层菌纲,同担子菌亚纲,非褶菌目,多孔菌科中的一类真菌,又俗称舞茸（Maitake）,在民间有较长的食、药用历史。早期的研究证实,从灰树花中萃取的灰树花多糖,核心成分由具有β-（1-3）侧链的β-（1-6）葡聚糖和具有β-（1-6）侧链的β-（1-3）葡聚糖组成,是包含有葡聚糖、