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江西省乐平市2003年被授予“全国无公害蔬菜基地县（市）”的称号，全市蔬菜面积1．67万hm^2，秋莴笋是乐平市秋季蔬菜的主导产品，主产区集中在乐港镇、镇桥镇、塔山街道办，经过近几年的发展，现秋莴笋面积近2567hm^2，每667m^2产量4000～5000kg，产值一般在3600元左右，是一种栽培时间短、见效快、品质优、效益高、深受消费者欢迎的无公害蔬菜，因而发展前景广阔。现将其栽培技术介绍如下。