【摘 要】
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探讨不同工艺条件下纳米SiOx粒子在水解胶原、海藻酸钠复合体系中的分散情况,在此基础上确定了水解胶原/海藻酸钠/纳米SiOx三元复合膜的制备工艺。实验进一步研究了纳米SiOx
【机 构】
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四川大学轻纺与食品学院; 四川大学轻纺与食品学院 成都610065; 成都610065;
【基金项目】
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高等学校博士点基金项目(20030610036);四川省应用基础研究项目(03JY029-058-2)
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探讨不同工艺条件下纳米SiOx粒子在水解胶原、海藻酸钠复合体系中的分散情况,在此基础上确定了水解胶原/海藻酸钠/纳米SiOx三元复合膜的制备工艺。实验进一步研究了纳米SiOx的加入量对复合膜力学性能、透水气性、抑菌性能的影响。结果表明,适量纳米SiOx可使复合膜抗张强度抑菌性能增加、透水气性减小,在食品保鲜领域具有一定的应用价值。
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