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低聚龙胆糖是以葡萄糖液为原料,经过专用酶的葡基转移作用和缩和作用生产出来的.由于低聚龙胆糖比蔗糖和麦芽糖浆(malt syrup)有较高的吸湿性(hygroscopity),因此可以保持各种食品中有合适的水分,从而防止淀粉质食品的老化.
带苦味的低聚龙胆糖玉米糖浆
【摘 要】
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低聚龙胆糖是以葡萄糖液为原料,经过专用酶的葡基转移作用和缩和作用生产出来的.由于低聚龙胆糖比蔗糖和麦芽糖浆(malt syrup)有较高的吸湿性(hygroscopity),因此可以保持各
【机 构】
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NISSHOKUGENTOSENihonShokuhinkako股份有限公司
【出 处】
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中国食品添加剂
【发表日期】
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2001年2期
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