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将鲜蛋加工成蛋粉的工艺并不复杂，只要将鲜蛋取出蛋白，蛋黄，经过发酵，巴氏消毒和干燥，不需加入任何添加剂，就可以分别制成蛋白粉和蛋黄粉。
蛋粉加工技术
【摘 要】
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将鲜蛋加工成蛋粉的工艺并不复杂，只要将鲜蛋取出蛋白，蛋黄，经过发酵，巴氏消毒和干燥，不需加入任何添加剂，就可以分别制成蛋白粉和蛋黄粉。
【出 处】
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中国农村科技
【发表日期】
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2006年3期
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