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利用木聚糖酶和Viscozyme L水解去淀粉和蛋白质后的小麦麸皮（DSPWB）制备低聚糖阿魏酸酯（FO）。结果表明,酶解制备FO的最佳条件为：料液比1∶20,酶添加量3 g/L（木聚糖酶和Viscozyme L添加量之比为2∶1）,在pH4.5、60℃下酶解8 h。在该条件下,酶解产物的总固形物、还原糖、总糖含量分别为277、104、215 mg/g;FO中的阿魏酸含量为2.73 mg/g。