【摘 要】
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婴幼儿出生后免疫系统不成熟,依赖先天免疫系统进行保护,肠道是先天免疫的重要执行者.母乳提供了婴幼儿足够数量的脂质和最适宜消化吸收的脂质结构,脂质以乳脂肪球的形式存在
【机 构】
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中国计量科学研究院,东北农业大学食品学院,黑龙江省绿色食品科学研究院,交铁检验认证中心（成都）有限公司
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婴幼儿出生后免疫系统不成熟,依赖先天免疫系统进行保护,肠道是先天免疫的重要执行者.母乳提供了婴幼儿足够数量的脂质和最适宜消化吸收的脂质结构,脂质以乳脂肪球的形式存在并被乳脂肪球膜所包裹.母乳脂质的结构、组成也直接影响对婴幼儿肠道功能的调节.本文对母乳中饱和脂肪酸、长链多不饱和脂肪酸和脂肪球膜以及复合脂质在婴儿肠道发育和免疫调节方面的作用做一综述.为婴幼儿配方奶粉母乳化的应用以及婴儿肠道疾病的治疗提供新的理论支撑.
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