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由上海水产大学的专家研制的“电子鼻”仪器只需闻食品的气味，将18个不同感应结果综合分析后，再与食品正常时的气味数据对比，1小时后即可得出是否变质、变质到何种程度的精确结果。这一技术可以广泛应用于对肉、蛋、奶、鱼等的检验，为消费者食品安全再添一道屏障。
高效“电子鼻”
【摘 要】
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由上海水产大学的专家研制的“电子鼻”仪器只需闻食品的气味，将18个不同感应结果综合分析后，再与食品正常时的气味数据对比，1小时后即可得出是否变质、变质到何种程度的精确结
【出 处】
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今日中国：中文版
【发表日期】
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2008年1期
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