栀子黄色素包合物的研究

来源 :波谱学杂志 | 被引量 : 0次 | 上传用户：berg123

【摘要】

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栀子黄色素是一种用途非常广泛并具有许多生理活性的食用天然色素,但由于性质不稳定,使其应用受到一定的限制. 制备了栀子黄色素与β-环糊精的包合物, 并通过紫外、红外、荧

【作者】

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刘淑玲仝建波刘芸乔华张生万

【机构】

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山西大学化工学院

【出处】

：

波谱学杂志

【发表日期】

：

2003年4期

【关键词】

：

核磁共振栀子黄色素包合物食用天然色素 Β-环糊精紫外光谱红外光谱荧光光谱 NMR Gardenia yellow inclusion compl

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栀子黄色素是一种用途非常广泛并具有许多生理活性的食用天然色素,但由于性质不稳定,使其应用受到一定的限制. 制备了栀子黄色素与β-环糊精的包合物, 并通过紫外、红外、荧光、核磁共振谱验证了包合物的形成, 确定了组成及包合物形成常数. 研究结果表明: 栀子黄色素与β-环糊精形成了1∶1包合物, 其结果将为栀子黄色素的应用提供参考依据.

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