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学校集体食堂是承担在校学生就餐的主要场所,必须以保证学生的健康为目的,在符合卫生的条件下向学生提供安全卫生的食品.卫生部1996年以来相继颁布了<学生集体用餐卫生监督办法>、<餐饮业食品卫生管理办法>及<学生营养餐生产企业卫生规范>等法规.这些法规的颁布,使卫生监督机构对学校集体食堂的行政执法有了一定的参照依据,卫生监督工作也有了一定的规范.但对学校集体食堂这样一个涉及面广(大、中、小学)、服务对象固定、供应量大的特殊行业而言,这些规仅就其相关部分内容的监督管理作出了一