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烹饪教育学校是面向餐饮企业厨师的主要出口单位,烹饪职业教育应走出“技术至上”的误区,把学生的高技能和高素质教育同时纳入培养目标.只有这样,烹饪职业业教育方能获得新的活力和生机,烹饪专业的毕业生才会成为餐饮行业争相聘用的对象.
烹饪专业高素质技能型人才的培养探讨
【摘 要】
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烹饪教育学校是面向餐饮企业厨师的主要出口单位,烹饪职业教育应走出“技术至上”的误区,把学生的高技能和高素质教育同时纳入培养目标.只有这样,烹饪职业业教育方能获得新的
【机 构】
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杭州第一技师学院,杭州,310023
【出 处】
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当代旅游（学术版）
【发表日期】
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2010年5期
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