海南，是一座上帝宠爱着的小岛，得天独厚的自然环境是她傲娇的资本。有人曾这样调侃：在海南随便丢一根树枝都可能长成参天大树。这座岛屿怡人的气候条件，为物种的生长提供了优质条件。道路两旁、田间地头、荒山野岭、深山老林，一年四季随处都能看到绿油油的植物，这样多潜在的食物原材料，是大自然的馈赠。这里一切存在的植物，都有可能被智慧的人们转化成美食。
　　野菜只是一种没有毒植物的统称，在某个时期为了满足人们胃的需要，在如今却上升为一种时尚。海南的野菜，种类繁多，目前发现的就有上百种，最常见的也有二十多种，像五指山野菜、马齿苋、雷公笋等等。然而，在海南的所有野菜中，最令人们所称道和深爱的，是一种名唤革命菜的野菜。
　　革命菜，又名安南草，是一种野茼蒿植物。它是一种野菜，一种享有盛誉的野菜。在温润的琼州大地上，到处生长，漫山遍野，不管春夏秋冬，四季常在。它总是那么水灵，那么茁壮，那么的生机勃勃。
　　革命菜的由来，与革命故事有关。据海南母瑞山革命根据地纪念园的馆长王学广介绍，1932年，国民党陈汉光来海南剿共，大肆镇压海南的革命武装琼崖纵队，这时的琼崖纵队遭遇到烧光、杀光、抢光的“三光”政策进攻，革命处于低潮阶段。在冯白驹同志的领导下，为保存革命力量，部队撤到黎母山一带进行游击战争。由于部队在山区没有后勤保障，只能靠少量粮食、蕃薯及挖些野菜充饥。一种外形似菠菜，叶嫩杆脆的漫山遍野都能生长的野菜，因其好找，无苦涩味，又无名称，故大家给它取名为“革命菜”，就是这种野菜救了冯白驹等25名红军战士的生命，保存了革命力量，最后夺取了革命的胜利。革命胜利后，为了表达革命战士对这种野菜的感恩之情，冯白驹将军还专门召开过一次会议，郑重其事地把这种野菜命名为“革命菜”。从此，“革命菜”名声大振。
　　在革命的那段峥嵘岁月里，野菜不是餐桌上的点缀，而是赖以果腹的食粮。那个物资匮乏的年代，革命菜是老天赐予革命先辈莫大的恩情，让他们免于挨饿，最后夺取革命胜利，才有了我们今天的幸福生活。在海南二十三年红旗不倒的旗帜上，同样记载着革命菜的不朽功绩。
　　而如今，人们生活条件已大大改善，革命菜已不是生活必需品，但这种绿色的天然食材，并没有退出历史的舞台。这种饱含革命故事的励志野菜，不仅没有掉价，反而身价培增，备受青睐。革命菜早已走出了深山老林，走进了革命史册，还与其他野菜一起，走进了海南人民的生活中。它跻身于农家乐，摇身一变成为了餐桌上的香饽饽。因为革命菜性和，味甘微辛，含有人体所需的蛋白质、胡萝卜素和维生素等多种营养成分，此外，革命菜还有药用价值。因此，它备受欢迎。
　　在海南，吃野菜，已经成为一种饮食时尚。无论是在高级餐馆里，还是在各种小食店中，都能看到餐桌上那一盘盘包括革命菜在内的各种野菜，或煮或炒，口感甜滑，味道鲜美。
　　革命菜，吃在口中，回味在心中，美味悠长。