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唾液α－淀粉酶是唾液中的主要蛋白成分之一，它不但具有催化α－１，－４糖苷键断裂的功能，而且还可能选择性地与口腔链球菌发生反应，调节菌环的形成，进而影响龋病的发生。
唾液α—淀粉酶
【摘 要】
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唾液α－淀粉酶是唾液中的主要蛋白成分之一，它不但具有催化α－１，－４糖苷键断裂的功能，而且还可能选择性地与口腔链球菌发生反应，调节菌环的形成，进而影响龋病的发生。
【机 构】
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西安医科大学口腔医学院
【出 处】
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国外医学.口腔医学分册
【发表日期】
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1997年5期
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