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抗氧化剂的抗氧化活性主要表现在抑制脂质氧化降解、清除自由基、螯合过渡金属和还原能力等几方面,本文综述了近年来测定天然产物抗氧化性的常用方法。
天然产物抗氧化活性的测定方法和原理
【摘 要】
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抗氧化剂的抗氧化活性主要表现在抑制脂质氧化降解、清除自由基、螯合过渡金属和还原能力等几方面,本文综述了近年来测定天然产物抗氧化性的常用方法。
【机 构】
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湖南农业大学理学院
【出 处】
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安徽农学通报
【发表日期】
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2008年22期
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