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硒是动物生长发育、新陈代谢生命活动中一种必须的微量元素。现已知硒是谷胱甘肽过氧化酶的一个组成部分,可保护细胞不受氧化剂的破坏。硒的作用在于它的活性,与蛋白质结合时,增高维生素E的活性,并增进维生素E在动物机体内的运输和保留。维生素E也是一种抗氧化剂,硒在一定范围内与维生素E的功能是重复的,但不是在所有的范围内能代替维生素E。犊牛发生硒缺乏症多以心肌、