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本文综述了仙人掌果实中色素、黄酮类物质及多糖等物质提取纯化的研究动态,同时概述了色素稳定性影响因素及抗氧化能力,提出研究中存在的问题,以期为仙人掌果成分的进一步研究与利用提供参考。
仙人掌果成分研究进展概述
【摘 要】
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本文综述了仙人掌果实中色素、黄酮类物质及多糖等物质提取纯化的研究动态,同时概述了色素稳定性影响因素及抗氧化能力,提出研究中存在的问题,以期为仙人掌果成分的进一步研
【机 构】
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四川工商职业技术学院
【出 处】
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现代食品
【发表日期】
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2018年14期
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