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本试验旨在研究饲粮理想蛋白质水平对背最长肌嫩度及钙调磷酸酶 －活化 Ｔ细胞核因子（ＣａＮＮＦＡＴ）信号途径相关蛋白和钙蛋白酶抑制蛋白（ＣＡＳＴ）ｍＲＮＡ表达量的影响。选择初始重约 ５０ｋｇ的杜洛克 ×长白 ×大白三元杂交猪 ９０头，随机分配到 ３个处理，每个处理 ３个重复，每个重复 １０头，公母各占 １／２。３个处理分别采用 １２％、１６％、２０％理想蛋白质水平的饲粮，饲粮能量水平相同。正试期 ５８ｄ，结束后屠宰取样，测定肌肉剪切力并利用实时定量 ＰＣＲ法定猪背最长肌 ＣＡＳＴ、Ｃａ