去过一些国家，留意到一个生活细节：很多国家的做饭方式非常怪异。同样是一锅白米饭，做法竟然大相径庭，真是“十里不同风，百里不同俗”！不过细细想来，那绝非仅仅是一锅米饭，恰是一幅姿态各异的“地球村”风俗画！
　　在意大利的米兰公出时，笔者看到当地人做饭很有趣：切一盘葱末或紫甘蓝，和生米一起下油锅煸炒，炒出香味后，再往锅里添水，撒些盐，然后盖锅开始焖饭。饭煮熟后，也不急于盛出来，而是把一块黄油和干酪和进饭中，拌匀，然后才用碗盛上桌。后来听人介绍，先油炒后焖煮的做法，居然是典型的欧洲传统食法。这种方法煮出的饭的确与众不同，咸香绵软，味美爽口；吃时，唇齿间还飘逸着浓浓的奶香。吃这种饭，不用佐菜也完全可以完成一餐。
　　罗马的“海鲜什锦饭”，也给笔者留下了深刻印象。这种饭做起来很另类：黄油、香叶做底料，放在锅中加热后倒入生米，加盐搅拌调味，然后放入虾肉墨鱼肉和奶酪，加水，文火煮沸，再焖煮20分钟，盛出。这锅“海鲜什锦饭”真是让人开了眼界，吃时的感觉不像是在吃米饭，而是在吃西餐或海鲜。不过，这种“海鲜什锦饭”有一个缺点：只宜趁热吃，凉了就会有一股浓重的奶膻味。
　　在开罗采风时，笔者吃过一种“鸡尾饭”：饭和菜掺在一起吃。当地人做饭前，先把盐和香油放入锅中的清水里，烧沸，然后把淘好的米投进去，用小火煮。饭煮熟后，把炖好的菜倒入锅中，用特制的长柄木勺使劲搅几下，一锅“鸡尾饭”就做好了。这种饭颜色鲜艳，白色的米粒与各色的蔬菜混杂相间，泛着油花，缤纷悦目，瞧着都有食欲，何况那饭还散发出阵阵香气呢！吃这种饭，餐桌上一般是没有炒菜的，只有两小碟调味的酱咸菜。就着几碟咸菜，抱着笨拙的木碗，就可以放开肚皮开吃了。
　　马来西来人早餐和正餐常吃一种“椰浆饭”。马来西亚地处热带，盛产椰子，所以当地人就用椰浆代替水来煮饭。他们先把淘好的米投到椰浆里，加入生姜片，然后烧火煮。煮熟的椰浆饭奶白饱满，香气四溢，别有风味。吃时，再佐以小鱼干、水煮蛋、烤花生和黄瓜丝，真是既美味又营养。坐在充满东南亚风情的餐厅里，耳边萦绕着马来民族乐，吃着奶白饱满的椰浆饭，嚼着小鱼干，顿感味蕾大动，垂涎欲滴！吃这样的饭已经从饱腹上升到一种精神享受的层面了。
　　瑞士人喜欢吃一种“四味饭”，即在大米中放入牛奶、鸡蛋黄、糖、盐。不过，这种饭不是煮的，而是用烤箱烤熟的，烤熟的饭有一股特殊的香味。
　　据说海地人喜欢吃一种用橄榄油焖出的饭，称作“橄榄油饭”。可惜笔者没有吃过。
　　辽宁省台安县新农村建设局
　　钱国宏