【摘 要】
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目的 建立同时检测奶茶和果茶中10种食品添加剂的高效液相色谱分析方法.方法 样品用氨水调pH至中性,经50％甲醇沉淀,涡旋振荡2 min,上清液经0.22 μm微孔滤膜过滤后进样.以甲醇
【机 构】
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四川大学华西公共卫生学院/四川大学华西第四医院,四川成都610041
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目的 建立同时检测奶茶和果茶中10种食品添加剂的高效液相色谱分析方法.方法 样品用氨水调pH至中性,经50％甲醇沉淀,涡旋振荡2 min,上清液经0.22 μm微孔滤膜过滤后进样.以甲醇-乙酸铵溶液为流动相,采用梯度洗脱,目标化合物在C18色谱柱(250 mm×4.6 mm,5μm)上实现了分离,二极管阵列检测器检测.结果 方法检出限在0.010 ～0.080 mg/L之间.奶茶样品的回收率在81.2％ ～107.9％之间,相对标准偏差为0.16％ ～2.86％;果茶样品的回收率在82.5％～105.4％范围内,相对标准偏差为0.28％～3.78％.结论 方法简单快速,灵敏准确,适用于奶茶和果茶中常见10种食品添加剂的同时测定.结果 表明,不同价位的网红奶茶和果茶均有部分添加剂检出,但均未超过国家卫生限量.
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