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本试验旨在探究鲤鱼对5种菜籽粕[加拿大菜籽粕（CCM）、印度菜籽粕（ICM）、冷生榨菜籽饼（CPCC）、国产95型菜籽粕（C95CM）和国产200型菜籽粕（C200CM）]利用效率的差异，以期为菜籽粕在鲤鱼饲料中的应用提供理论依据。以豆粕为主要蛋白质源配制基础饲料（含46%豆粕），于基础饲料（对照组）中分别添加20%（CCM-Ⅰ组、ICM-Ⅰ组、CPCC-Ⅰ组、C95CM-Ⅰ组和C200CM-Ⅰ组）或35%（CCM-Ⅱ组、ICM-Ⅱ组、CPCC-Ⅱ组、C95CM-Ⅱ组和C200CM-Ⅱ组） 5种不同来源菜籽粕等蛋白质替代豆粕共配制11种等氮等能饲料。取990尾健壮均匀的幼鲤，随机分为11个组，每组3个网箱，每个网箱30尾，饲喂8周。结果表明:1)CPCC-Ⅰ组、CPCC-Ⅱ组、ICM-Ⅰ组和ICM-Ⅱ组饲料中硫代葡萄糖苷（GLS）、异硫氰酸酯（ITC）和噁唑烷硫酮（OZT）含量分别为1.31%、0.26 g/kg和0.62 mg/g,2.30%、0.45 g/kg和1.08 mg/g,0.12%、0.37 g/kg和0.01 mg/g,0.21%、0.65 g/kg和0.02 mg/g;其中CPCC组GLS、OZT含量和ICM组ITC含量分别高于其余4组，且ICM组GLS和OZT含量极低。2)在20%替代水平下，CPCC-Ⅰ组和ICM-Ⅰ组日增重系数（DGC）显著低于对照组（P＜0.05），且CPCC-Ⅰ组显著低于C95CM-Ⅰ组、C200CM-Ⅰ组和CCM-Ⅰ组（P＜0.05），并低于ICM-Ⅰ组（P＞0.05）;ICM-Ⅰ组DGC显著低于C200CM-Ⅰ组（P ＜0.05），低于C95CM-Ⅰ组和CCM-Ⅰ组（P＞ 0.05）;CPCC-Ⅰ组饲料系数（FCR）显著高于对照组、C200CM-Ⅰ组、ICM-Ⅰ组和CCM-Ⅰ组（P ＜0.05），并高于C95CM-Ⅰ组（P＞0.05）。但在35%替代水平下，ICM-Ⅱ组和CPCC-Ⅱ组DGC显著低于对照组、C95CM-Ⅱ组、C200CM-Ⅱ组和CCM-Ⅱ组（P＜0.05），且ICM-Ⅱ组低于CPCC-Ⅱ组（P＞0.05）; C95CM-Ⅱ组、CPCC-Ⅱ组和ICM-Ⅱ组FCR显著高于对照组（P＜0.05），且ICM-Ⅱ组显著高于C200CM-Ⅱ组和CCM-Ⅱ组（P＜0.05），并高于C95CM-Ⅱ组和CPCC-Ⅱ组（P＞0.05）。3)在20%和35%替代水平下，各菜籽粕组肠道胰蛋白酶和脂肪酶活性有所下降，且CPCC组和ICM组胰蛋白酶活性（尤其是ICM组）和CPCC组脂肪酶活性下降尤为显著（P ＜0.05）。同时，肠道组织苏木精-伊红（HE）染色和电镜扫描切片显示，各菜籽粕组杯状细胞均增多，尤其是ICM-Ⅱ组微绒毛暴露出大量脂滴。4)在20%替代水平下，C95CM-Ⅰ组和ICM-Ⅰ组血清过氧化氢酶（CAT）活性显著低于对照组（P ＜0.05），且CPCC-Ⅰ组肝脏CAT活性显著低于对照组、C95CM-Ⅰ组、C200CM-Ⅰ组和CCM-Ⅰ组（P＜0.05）。在35%替代水平下，除C200CM-Ⅱ以外，各菜籽粕组血清CAT活性以及CPCC-Ⅱ组、ICM-Ⅱ组肝脏CAT活性和血清三碘甲状腺原氨酸（T3）含量显著低于对照组（P＜0.05）; CPCC-Ⅱ组、ICM-Ⅱ组和CCM-Ⅱ组血清碱性磷酸酶（AKP）活性显著高于对照组（P ＜0.05）。此外，肝脏组织HE染色切片显示，C200CM-Ⅱ组、CPCC-Ⅱ组和ICM-Ⅱ组出现脂肪肝症状;同时，电镜扫描切片结果显示，ICM-Ⅱ组肝脏被膜被破坏，漏出大量脂滴和线粒体;且各菜籽粕组均出现甲状腺滤泡结构不规则、滤泡上皮细胞高度增加等现象。5)在20%替代水平下，ICM-Ⅰ组血清免疫球蛋白M （IgM）、补体4（C4）含量和CPCC-Ⅰ组血清C4含量显著低于对照组（P＜0.05），且2组攻毒成活率最低（均为46.7%）。在35%替代水平下，C95CM-Ⅱ组和ICM-Ⅱ组血清IgM含量显著低于对照组、C200CM-Ⅱ组和CCM-Ⅱ组（P＜0.05）;且ICM-Ⅱ组血清C4含量显著低于对照组、C95CM-Ⅱ和C200CM-Ⅱ组（P＜0.05）,CPCC-Ⅱ组显著低于对照组（P＜0.05），同时ICM-Ⅱ组攻毒成活率最低（36.7%）。6)菜籽粕添加水平提高后，对鲤鱼生长、消化和健康负面影响加重，其中ICM组DGC显著下降（P＜0.05）,FCR显著升高（P＜0.05）。综上所述:1)菜籽粕饲料中的ITC、GLS和OZT是危害鲤鱼生长、消化和健康的关键因素，尤其是ITC。饲料中含0.37 mg/g的ITC即可导致鲤鱼生长速度减慢，但对FCR无显著负面影响;然而，当饲料中含0.65 mg/g的ITC时，会对鲤鱼的生长、消化能力、抗氧化能力和健康产生严重负面影响。2)鲤鱼饲料中添加5种不同来源的菜籽粕（20%或35%）对鲤鱼生长、消化和健康的负面影响程度从大到小依次为:ICM＞CPCC＞C95CM＞CCM＞C200CM。3)以FCR为衡量指标，8.84～60 g的幼鲤饲料中以菜籽粕替代豆粕时，CPCC添加量不宜超过20%,ICM或C95CM添加量不宜超过35%,CCM或C200CM添加量可达35%。4)在保证鲤鱼免疫力和肝脏健康的情况下，CPCC、ICM或C95CM的添加量不宜超过20%,CCM或C200CM的添加量可达35%。