论文部分内容阅读
单宁是红葡萄酒中的重要成分,对红葡萄酒的口感、颜色、稳定性等都有着重要的影响。该文介绍了单宁的涩感评价方法(感官评价、蛋白质沉淀法、电子舌)及结构分析方法(色谱技术、核磁共振技术、质谱技术、基质辅助激光解吸附技术)的研究进展,并提出了今后的研究方向。
葡萄酒中单宁涩感评价及结构分析研究进展
【摘 要】
：
单宁是红葡萄酒中的重要成分,对红葡萄酒的口感、颜色、稳定性等都有着重要的影响。该文介绍了单宁的涩感评价方法(感官评价、蛋白质沉淀法、电子舌)及结构分析方法(色谱技术
【机 构】
：
宁夏大学农学院,宁夏大学葡萄酒学院
【出 处】
：
中国酿造
【发表日期】
：
2017年06期
【基金项目】
：
宁夏回族自治区重点研发计划重大项目(2016BZ06)
其他文献
对Tencel纤维的生产与染整加工作了全面论述，包括纤维的制造、性能；染整加工的难点即克服原纤化问题；最近开发的"四合一"加工工艺和Tencel A100纤维等等。
讨论了函数f(x)=|x|α(0＜α≤1)在修改了的等距结点上构成的Lagrange插值多项式序列的发散性.
活性染料采用喷射液流染色机染色,容易产生色泽不匀.为此分析了产生问题的原因,并提出了解决问题的措施.
针对高校学生论文人工管理的缺陷，应用Web技术使高校论文办公管理系统实现了基于网络的论文填报、论文选题等操作，管理人员可进行实时查询和论文信息统计。该系统基于浏览器／服
以2007年第12届上海世界特殊奥林匹克运动会中的赛会志愿者为研究对象，采用文献资料法、问卷调查法和数理统计法，对特奥会的赛会志愿者进行调查和研究．通过对志愿者参与动机的因
目的探讨在慢性非细菌性前列腺炎患者中检测生殖支原体感染的临床价值。方法采集医院2011年1月-2013年8月门诊及住院共计683份慢性非细菌性前列腺炎患者的前列腺液标本,作为
研究了己酸、乳酸、丁酸、乙酸的浓度以及pH值对浓香型大曲酯化酶催化合成四种酯(己酸乙酯、乳酸乙酯、丁酸乙酯、乙酸乙酯)的影响。结果表明,大曲酯化酶催化合成四种酯的最
以独山传统工艺制作盐酸菜液为研究对象,运用涂布法分离纯化乳酸菌。采用生理生化试验和分子生物学法,鉴定菌株Y-12为棉籽糖乳球菌(Lactococcus raffinolactis)。运用比色法