论文部分内容阅读
有一种说法，一个城市茶馆的数量和它的节奏成反比，茶馆多，说明这个城市的人们愿意把一部分时间拿出来，品茶聊天消磨时光。游走苏州，大大小小的茶馆遍布大街小巷，自成一景。泡茶馆，苏州人谓之“孵”。单从字面上就可以意会，“孵茶”是一个需要花点时间才能办到的事。或许正是因为这里的人们喜爱喝茶，上苍才眷顾地把绿茶中的精品碧螺春洒在苏州。
苏州话中有句俚语，“早上皮包水，下午水包皮”——清晨起来孵茶馆，喝得一肚子水，谓之“皮包水”；下午去泡澡堂洗浴，称为“水包皮”，形象地描述了苏州人的爱茶的悠闲生活。如何个“孵”法？老茶客们吃早茶，“一壶茶下肚，心定，再消消停停吃早点，惬意……老朋友在茶馆相聚吃茶，人手一壶，浅斟慢呷。天天聚首，漫话世道，闲谈沧桑……此中真意，难于为外者道。”
茶圣陆羽说过：茶者，南方之嘉木也。茶叶本来就是茶树上的叶子，因采摘时间和制作方法的差异而品种繁多，红茶、绿茶、乌龙、花茶，各以其显著的特点适应着地域文化和大众口味的需求。苏南之地偏爱绿茶。在苏州，喝茶是份享受。即使是因为应酬去喝茶，这应酬也变得优雅和从容。身心疲惫之时泡一杯清茶，看茶叶在纯净中升腾舒展；心情愉悦之时闻一下茗香，让思维从清新中轻拂流连；心情烦躁之时酌一口香汤，驱心中郁闷于九霄云外。当茶香四溢，弥漫飘逸，浅酌轻啜之时，你是否意识到，一杯清茶荡涤你的灵魂的同时，你的心情也就浓缩和定格在清茶的色泽和幽香中。茶的文化符号早已不是名人贵族的专利品，它是大众的至爱和享受，它以一种并不显眼的清纯和不算馥郁的淡香，占领着人们的眼球和嗅觉，以致让人们愿意付出一定的代价，来丰富自己的业余和精神生活。
苏州人喜欢泡茶馆，一方面是因为高节奏的环境里，人们需要社会压力的释放和心理重负的宣泄，另一方面对苏州人来说也许更多的是根子里的那种散不去的特有的闲心，是“外无适意物，中无系心事”的意趣。于是，即使迪欧和星巴克等的咖啡馆越开越多，也挤不走茶馆的生意。
对于一班喜欢品茶的清客，还有那些想了解苏州文化的外来游客，或许苏州的一些小巧精致、乡野别趣的茶室更有味道。单说苏州古城内，也许不经意间走过的围墙高园内就是一方喝茶胜地。即使是挂着世界文化遗产的苏州园林，里面的茶室依然遵循着平价原则，大度地对外开放。
坐落在幽深曲折的小巷里的“艺圃”是一处创建于明代的苏州园林，2004年被联合国教科文授予“世界文化遗产”。园林中的茶室临水而居，推窗而望，眼前假山紫藤相映，影壁作衬，仿佛风景尽现的山水画；而脚下则微波荡漾，游鱼嬉水，足以摇曳人的心境。仿古风味的藤椅方桌，颇有怀古的味道。
如果想在品茶之余领略一番“不出城郭而获山水之怡”的妙趣，那么“听枫园”或许是个好去处。这是清光绪知府的私家园林，光是这个名字就足以让人品味许久，况且它还和苏州国画院共处！
想在品茶的时候来点书香，听听苏州人茶余饭后的市井生活，那么最好去马医科巷西的“俞曲园”。俞曲是取老子“曲则全”之意。在“乐知堂”里，老苏州们一坐就是一个晌午，一边喝茶一边聊天。在这里，人和人之间的交流还保持着最淳朴的形式，不必借助微博也能听到很多老百姓的故事。而转过一个鹅卵石铺就的庭院，穿过一条狭长的长廊，就能够坐在清末独步江南的国学大师俞樾的书房“达斋”里品茗了，游客甚至可以搬张椅子坐在他昔日琴室前的庭院浸点书香。妙的是几乎与之一墙之隔的就是繁闹的景德路，但是在里面你却听不到一点车马声！惟有小轩人语，那感觉仿佛就是拂过心灵的禅意了。
如果你想在品茗之余既能领略古城风貌，又能欣赏现代化大都市的精彩，那么去胥门古城内的临河茶室，3、5元泡一杯清茶，背倚古城墙，看古运河上船来船往，那才叫悠闲！
如果想要在城市里登高望远，去阊门古城门上的茶室吧，这是“最是风流富贵地”的中心，可以俯瞰苏州古城；如果三五小聚，不妨到“东园”包个临湖包间；想品茶时听听苏州的吴门古琴，则可以去平江路喝茶……
至于富有乡野别趣的幽静的茶室，苏州的近郊也是多得很。上方山石湖石佛寺内有茶室建于半山腰，面东而居，推窗东望即是湖面和拱桥相伴，十五夜晚赏月实在是个妙处，可惜晚上开放的机会不多。但是清晨手捧一杯香茶，眼观日出，面拂清风，那里是最佳的。而且那里价格低廉，日常游客极少，甚是清净，还有范成大的历史遗迹，很值得一去。
下雨的天气想要去找个喝茶的清净处，那么横塘的唐寅墓内的茶室朴质清幽，听雨打芭蕉，发旷古幽思，颇能体味古代文人对植物茶境的选择上的精妙。虽然就品茶而言，松、竹是最佳的选择，“竹间风吹煮茗香”嘛，但是这里却也够特别的。
春天去东山紫金庵的茶室，满眼果树绿荫，背靠仿古红木椅子，沏一杯“碧螺春”新茶放到眼前，已是“舌根未得天真味，鼻观先通圣妙香”了。 而且茶室陈设颇为精雅，加上春天特有果树清香伴着“吓杀人香”，仿佛自己也是仙人风骨了。还有新近建造的雨花台茶室，可以鸟瞰东山镇全貌，向东远眺太湖，观国宾馆，视野开阔。如果还不过隐则可以入“席园”包一叶太湖小舟，泛舟品茗，与船家闲聊，风味更独特了。
要是夏天，去藏书穹隆山的孙武草堂喝茶去，那里车子不能直达，徒步翻山越岭，穿过一片幽深的竹林，大汗淋漓之后坐在草堂门前的石桌上手捧清茶那才叫“爽”。据米襄阳《林志》记载“苏州穹隆山下有海云庵，庵中有二茶树，其二株皆连理……”现虽无处可查但如果能叫老板娘弄点本地茶，或许还能得点仙气哦。
到了秋天，木渎天平山的茶室是不得不去的。天平山的红枫全国闻名，但那里的茶室也是大有来头。茶室建在半山腰，要是坐在室外的露天平台上喝茶，还能观满山红枫，听风吹落叶。最难得的是室西有泉水，名为“白云泉”，据说白居易还特意写过一首咏白云泉的绝句。自古对茶之水，就有“山水为上”的说法，陆羽之“山水上”即是指泉水。
冬天自然是要去香雪海了，正所谓“煮雪问茶香”，这里的雪可以是气象上的雪，也可以是似雪一样白的梅花。
tips
碧螺春
中国十大名茶之一，主产于苏州太湖的洞庭山，又称“洞庭碧螺春”。洞庭东、西山的碧螺春茶，芽多、嫩香、汤清、味醇。碧螺春茶已有1000多年历史，苏州民间又叫“吓煞人香”，说明它的香味奇香扑鼻。据说，碧螺春的名字还是康熙皇帝南巡时御赐的。
苏州话中有句俚语，“早上皮包水，下午水包皮”——清晨起来孵茶馆，喝得一肚子水，谓之“皮包水”；下午去泡澡堂洗浴，称为“水包皮”，形象地描述了苏州人的爱茶的悠闲生活。如何个“孵”法？老茶客们吃早茶，“一壶茶下肚，心定，再消消停停吃早点，惬意……老朋友在茶馆相聚吃茶，人手一壶，浅斟慢呷。天天聚首，漫话世道，闲谈沧桑……此中真意，难于为外者道。”
茶圣陆羽说过：茶者，南方之嘉木也。茶叶本来就是茶树上的叶子，因采摘时间和制作方法的差异而品种繁多，红茶、绿茶、乌龙、花茶，各以其显著的特点适应着地域文化和大众口味的需求。苏南之地偏爱绿茶。在苏州，喝茶是份享受。即使是因为应酬去喝茶，这应酬也变得优雅和从容。身心疲惫之时泡一杯清茶，看茶叶在纯净中升腾舒展；心情愉悦之时闻一下茗香，让思维从清新中轻拂流连；心情烦躁之时酌一口香汤，驱心中郁闷于九霄云外。当茶香四溢，弥漫飘逸，浅酌轻啜之时，你是否意识到，一杯清茶荡涤你的灵魂的同时，你的心情也就浓缩和定格在清茶的色泽和幽香中。茶的文化符号早已不是名人贵族的专利品，它是大众的至爱和享受，它以一种并不显眼的清纯和不算馥郁的淡香，占领着人们的眼球和嗅觉，以致让人们愿意付出一定的代价，来丰富自己的业余和精神生活。
苏州人喜欢泡茶馆，一方面是因为高节奏的环境里，人们需要社会压力的释放和心理重负的宣泄，另一方面对苏州人来说也许更多的是根子里的那种散不去的特有的闲心，是“外无适意物，中无系心事”的意趣。于是，即使迪欧和星巴克等的咖啡馆越开越多，也挤不走茶馆的生意。
对于一班喜欢品茶的清客，还有那些想了解苏州文化的外来游客，或许苏州的一些小巧精致、乡野别趣的茶室更有味道。单说苏州古城内，也许不经意间走过的围墙高园内就是一方喝茶胜地。即使是挂着世界文化遗产的苏州园林，里面的茶室依然遵循着平价原则，大度地对外开放。
坐落在幽深曲折的小巷里的“艺圃”是一处创建于明代的苏州园林，2004年被联合国教科文授予“世界文化遗产”。园林中的茶室临水而居，推窗而望，眼前假山紫藤相映，影壁作衬，仿佛风景尽现的山水画；而脚下则微波荡漾，游鱼嬉水，足以摇曳人的心境。仿古风味的藤椅方桌，颇有怀古的味道。
如果想在品茶之余领略一番“不出城郭而获山水之怡”的妙趣，那么“听枫园”或许是个好去处。这是清光绪知府的私家园林，光是这个名字就足以让人品味许久，况且它还和苏州国画院共处！
想在品茶的时候来点书香，听听苏州人茶余饭后的市井生活，那么最好去马医科巷西的“俞曲园”。俞曲是取老子“曲则全”之意。在“乐知堂”里，老苏州们一坐就是一个晌午，一边喝茶一边聊天。在这里，人和人之间的交流还保持着最淳朴的形式，不必借助微博也能听到很多老百姓的故事。而转过一个鹅卵石铺就的庭院，穿过一条狭长的长廊，就能够坐在清末独步江南的国学大师俞樾的书房“达斋”里品茗了，游客甚至可以搬张椅子坐在他昔日琴室前的庭院浸点书香。妙的是几乎与之一墙之隔的就是繁闹的景德路，但是在里面你却听不到一点车马声！惟有小轩人语，那感觉仿佛就是拂过心灵的禅意了。
如果你想在品茗之余既能领略古城风貌，又能欣赏现代化大都市的精彩，那么去胥门古城内的临河茶室，3、5元泡一杯清茶，背倚古城墙，看古运河上船来船往，那才叫悠闲！
如果想要在城市里登高望远，去阊门古城门上的茶室吧，这是“最是风流富贵地”的中心，可以俯瞰苏州古城；如果三五小聚，不妨到“东园”包个临湖包间；想品茶时听听苏州的吴门古琴，则可以去平江路喝茶……
至于富有乡野别趣的幽静的茶室，苏州的近郊也是多得很。上方山石湖石佛寺内有茶室建于半山腰，面东而居，推窗东望即是湖面和拱桥相伴，十五夜晚赏月实在是个妙处，可惜晚上开放的机会不多。但是清晨手捧一杯香茶，眼观日出，面拂清风，那里是最佳的。而且那里价格低廉，日常游客极少，甚是清净，还有范成大的历史遗迹，很值得一去。
下雨的天气想要去找个喝茶的清净处，那么横塘的唐寅墓内的茶室朴质清幽，听雨打芭蕉，发旷古幽思，颇能体味古代文人对植物茶境的选择上的精妙。虽然就品茶而言，松、竹是最佳的选择，“竹间风吹煮茗香”嘛，但是这里却也够特别的。
春天去东山紫金庵的茶室，满眼果树绿荫，背靠仿古红木椅子，沏一杯“碧螺春”新茶放到眼前，已是“舌根未得天真味，鼻观先通圣妙香”了。 而且茶室陈设颇为精雅，加上春天特有果树清香伴着“吓杀人香”，仿佛自己也是仙人风骨了。还有新近建造的雨花台茶室，可以鸟瞰东山镇全貌，向东远眺太湖，观国宾馆，视野开阔。如果还不过隐则可以入“席园”包一叶太湖小舟，泛舟品茗，与船家闲聊，风味更独特了。
要是夏天，去藏书穹隆山的孙武草堂喝茶去，那里车子不能直达，徒步翻山越岭，穿过一片幽深的竹林，大汗淋漓之后坐在草堂门前的石桌上手捧清茶那才叫“爽”。据米襄阳《林志》记载“苏州穹隆山下有海云庵，庵中有二茶树，其二株皆连理……”现虽无处可查但如果能叫老板娘弄点本地茶，或许还能得点仙气哦。
到了秋天，木渎天平山的茶室是不得不去的。天平山的红枫全国闻名，但那里的茶室也是大有来头。茶室建在半山腰，要是坐在室外的露天平台上喝茶，还能观满山红枫，听风吹落叶。最难得的是室西有泉水，名为“白云泉”，据说白居易还特意写过一首咏白云泉的绝句。自古对茶之水，就有“山水为上”的说法，陆羽之“山水上”即是指泉水。
冬天自然是要去香雪海了，正所谓“煮雪问茶香”，这里的雪可以是气象上的雪，也可以是似雪一样白的梅花。
tips
碧螺春
中国十大名茶之一，主产于苏州太湖的洞庭山，又称“洞庭碧螺春”。洞庭东、西山的碧螺春茶，芽多、嫩香、汤清、味醇。碧螺春茶已有1000多年历史，苏州民间又叫“吓煞人香”，说明它的香味奇香扑鼻。据说，碧螺春的名字还是康熙皇帝南巡时御赐的。