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筵席是荟萃众多美味佳肴于一席,集众人共同品尝进食的一种就餐方式。自古以来,它是人们进行交往,团聚欢叙,增进友谊,联络感情的一种社交活动。中国筵席是烹饪艺术的组合,饮食文化的反映,体现了中国烹饪博大精深的技艺水平,展示了我国人民自古以来崇尚礼仪、
中国筵席改革的方向
【摘 要】
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筵席是荟萃众多美味佳肴于一席,集众人共同品尝进食的一种就餐方式。自古以来,它是人们进行交往,团聚欢叙,增进友谊,联络感情的一种社交活动。中国筵席是烹饪艺术的组合,饮食
【机 构】
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连云港市商业局,连云港市饮食服务公司,连云港市饮食服务公司中国烹饪协会会员,副经理连云港市烹饪协会副会长,特一级红案厨师
【出 处】
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江苏商论
【发表日期】
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1995年3期
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