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从原始社会人类的茹毛饮血到现在酒店餐馆的饕餮盛宴,可以看出我国烹饪的根基深厚、历史悠久。中国烹饪教育是随着人类社会的发展和烹饪知识、技艺、经验的累积而逐渐形成的,它伴随着烹饪技术的发展而发展。本文以中国烹饪教育的产生为出发点,综述中国烹饪教育在不同社会历史时期所表现出来的形式,并由此展望新世纪中国烹饪教育的发展前景,试图在＂主要历史沿革＂这一层面勾勒出中国烹饪教育的成长画面。