【摘 要】
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本文立足于交叉学科研究,紧密结合企业和行业人才需求,使用定性定量分析法,从横向和纵向两个维度对冷链物流管理和食品安全学科课程体系进行交叉研究,构建共享课程体系,对共
【基金项目】
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广东省教育科研“十二五”规划2013年度研究项目(2013JK313)
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本文立足于交叉学科研究,紧密结合企业和行业人才需求,使用定性定量分析法,从横向和纵向两个维度对冷链物流管理和食品安全学科课程体系进行交叉研究,构建共享课程体系,对共享课程资源、共享型师资队伍、共享图书馆资源、共享校企合作平台等方面进行拓展研究,从而构建出冷链与食品安全共享学科平台。通过以食品安全与冷链物流管理学科为典型对象进行交叉学科的实证研究,为交叉学科建设起到一定的示范性作用,通过对一体化食品安全冷藏链的要素分析,为冷链食品供应链的建设和发展,以及食品安全管理体系的成熟与完善提供学科支持。
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