【摘 要】
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以夏季茶树老叶为原料,利用乙醇水溶液提取茶皂素,考察液料比、乙醇体积分数、浸提温度和浸提时间对粗提物中茶皂素含量及茶叶中茶皂素得率的影响。单因素试验结果表明,液料比10︰1 （mL/g）、乙醇体积分数70%、浸提温度60℃和浸提时间1.5 h时为宜。通过正交试验确定了茶皂素提取的最佳工艺:液料比20︰1 （mL/g）、乙醇体积分数60%、浸提温度70℃、浸提时间2 h。试验结果为夏秋茶资源中茶皂素
【基金项目】
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贵州省教育厅自然科学基金项目（黔教合KY字[2015]477；黔教合KY字[2019]211）； 贵州省普通高校都匀毛尖茶工程研究中心开放基金项目（黔教合KY字[2016]020-01；黔教合KY字[2016]020-02）； 黔南州科技计划项目[黔南科合农字（2017）20号;黔南科合农字（2017）22号]；
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以夏季茶树老叶为原料,利用乙醇水溶液提取茶皂素,考察液料比、乙醇体积分数、浸提温度和浸提时间对粗提物中茶皂素含量及茶叶中茶皂素得率的影响。单因素试验结果表明,液料比10︰1 （mL/g）、乙醇体积分数70%、浸提温度60℃和浸提时间1.5 h时为宜。通过正交试验确定了茶皂素提取的最佳工艺:液料比20︰1 （mL/g）、乙醇体积分数60%、浸提温度70℃、浸提时间2 h。试验结果为夏秋茶资源中茶皂素的提取提供参考。
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