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牛奶中含有人体生长和保健的全部营养,对改变膳食结构、增强人民体质具有重要作用,被医学专家称为"人类最完善的食品".近年来,随着人们生活水平的提高和消费观念的转变,奶类食品逐步成为城镇居民餐桌上的必需品和食品加工业中的亮点.如何加快推动奶业发展,已成为农业县份党委、政府特别是畜牧部门的一个极具现实性和挑战性的课题.