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我国香椿资源丰富，香椿叶中含有丰富的营养物质和生物活性成分，具有抗氧化、抗炎、抗肿瘤等多种生理作用和保健功能。然而，因其纤维化程度高而被大量废弃。本文综述了我国香椿资源概况、香椿叶化学成分、生理和保健功能及其在畜禽养殖生产中的应用现状，旨在为我国香椿叶资源的开发与利用提供思路。
香椿叶的生理功能及其在动物生产中的应用研究进展
【摘 要】
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我国香椿资源丰富，香椿叶中含有丰富的营养物质和生物活性成分，具有抗氧化、抗炎、抗肿瘤等多种生理作用和保健功能。然而，因其纤维化程度高而被大量废弃。本文综述了我国香椿资源概况、香椿叶化学成分、生理和保健功能及其在畜禽养殖生产中的应用现状，旨在为我国香椿叶资源的开发与利用提供思路。
【机 构】
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阜阳师范大学生物与食品工程学院
【出 处】
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中国畜牧杂志
【发表日期】
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2020年01期
【基金项目】
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阜阳师范大学承接阜阳市科技专项经费市校合作项目（SXHZ2020007）； 湖南省科技领军人才项目（2019RS3022）；
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