板栗的贮藏特性与保鲜技术

来源 :农产品加工 | 被引量 : 0次 | 上传用户：rayjoyjoyray

【摘要】

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板栗(C.Mollisima blume)为壳斗科栗属果树,原产我国,南北皆有分布.板栗营养丰富,种仁肥厚甘美,可生食、炒食或煮食,是我国传统的出口果品,在国际市场上享有"中国甘栗"之美誉

【作者】

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李保平王世昌

【机构】

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山西林业职业技术学院

【出处】

：

农产品加工

【发表日期】

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2003年12期

【关键词】

：

板栗贮藏特性保鲜技术采收室内贮藏窑洞贮藏搭架贮藏低温冷藏

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板栗(C.Mollisima blume)为壳斗科栗属果树,原产我国,南北皆有分布.板栗营养丰富,种仁肥厚甘美,可生食、炒食或煮食,是我国传统的出口果品,在国际市场上享有"中国甘栗"之美誉.板栗在贮藏过程中常因淀粉糖化、水分损失、病虫侵袭、发芽腐烂、自然消耗等,每年都要造成大量损失,为了减少损失.延长贮藏保鲜期,必须依据板栗的贮藏特性,进行科学贮藏.

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