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期刊论文
树莓果醋的酿造工艺
树莓果醋的酿造工艺
来源 :中国酿造 | 被引量 : 0次 | 上传用户:chenjiechn
【摘 要】
:
以树莓为原料,经酒精发酵、醋酸发酵、陈酿、澄清处理后制得香味独特,品味纯正的树莓果醋.
【作 者】
:
王静华
林茂森
刘景芳
徐凌
【机 构】
:
辽宁农业职业技术学院
【出 处】
:
中国酿造
【发表日期】
:
2004年6期
【关键词】
:
树莓
酿制
果醋
tree berries brewing fruit vinegar
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以树莓为原料,经酒精发酵、醋酸发酵、陈酿、澄清处理后制得香味独特,品味纯正的树莓果醋.
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