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兴凯湖大白鱼（学名兴凯湖翘嘴红鲌）是翘嘴红鲌在兴凯湖水域形成的独立天然种群，是我国的四大淡水名鱼之一。该鱼体长侧扁，背部和两侧浅棕色或青灰色，腹部银白色，鳍灰色或黑色。自然条件下生活于流水及大型水体中，喜集群在水的中上层，易捕。它的最适生长温度在22-30℃，溶氧在5mg/L以上，PH：5．5-8．5。食性：幼苗期以浮游植物、动物为主，体长5-20cm要以吞食大型浮游动物为主，成鱼期以小型野杂鱼为主，人工饲养情况下食人工饵料。