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甘薯又名地瓜、红苕、番薯、白薯等，是山区、丘陵区主要的粮用或菜用作物。贮藏用一般在霜降前、气温降至15℃时收获。贮室消毒，可用石灰水涂刷室壁或室内撒干石灰；也可用硫磺烟熏，每立方米5～10g，点燃密闭熏蒸1～2d；也可将窖壁四周老土刮掉2cm厚，并清除干净。采收后立即在贮室或窖内进行愈伤处理，保持温度30～35℃、湿度90％～95％，处理4～6d，保持通风，完成后改为正常贮藏的温度（13～15℃）、湿度（85％～90％），以后不再搬动。