如果工业盐中含有亚硝酸盐，将很有可能引发中毒。人体摄入0.3g～0.5g亚硝酸盐，即可引起急性中毒，3g即可置人于死地。
　　如何识别真假盐呢？
　　看折痕 如果你买盐时看到鹽的包装侧面是折痕，极有可能是假盐。因为真盐的封包都由大型灌装机一次完成，包装的侧面很圆滑，不会带有折痕。
　　淀粉实验 淀粉或马铃薯切片放在盐上，显紫色为食用加碘盐，不显色或为工业盐。
　　看编码 假盐背面的编码会有重复的，真盐编码是唯一的，不会有重复。
　　从封边锯齿看 假碘盐袋子锯齿棱角分明，切割比较明显。合格的碘盐外包装上下有切口平行的机压横纹，凹凸感较强，上下封口一致，假冒的伪劣私盐外包装上下封口不一样，且上下封口横纹和切口不平行。
　　看中封线 真盐的中封线是机器直接灌装，有机压的痕迹，凹凸感较强，中封线是光滑的面。假盐的是制袋时直接的热封线，中封线有压纹。
　　最后，还有一个绝招：用手指蘸一滴水，来回搓包装上的日期编码。冒牌盐的日期编码怎么搓都没变化，正牌食盐的日期编码是出厂时热烫上去的，多搓几下就开始掉色了。