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糖酸是柑橘果实的主要营养物质,其组分与含量决定果品食用价值。该文从糖酸组分与含量及采后变化规律、糖酸代谢途径、关键转录因子等方面进行综述,并展望了未来研究方向,以期推动柑橘采后领域的相关研究。
采后柑橘果实糖酸代谢研究进展
【摘 要】
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糖酸是柑橘果实的主要营养物质,其组分与含量决定果品食用价值。该文从糖酸组分与含量及采后变化规律、糖酸代谢途径、关键转录因子等方面进行综述,并展望了未来研究方向,以
【机 构】
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西南大学食品科学学院,西南大学国家级食品科学与工程实验教学示范中心
【出 处】
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食品与发酵工业
【发表日期】
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2018年10期
【基金项目】
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国家自然科学基金青年科学基金资助项目(31601520);重庆市社会事业与民生保障科技创新专项项目(cstc2016shms-ztzx80005);中央高校基本科研业务费专项资金资助(XDJK2018C068)
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