口味重如何减轻

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  许多老年人味觉减退,习惯于吃得较咸。盐摄入量过高,会增加高血压、糖尿病、肾脏病等慢性疾病的发病风险,并且人们随着年龄增加,味蕾对咸的敏感度降低,人老了以后,放好几勺盐还不如年轻时放一勺盐的咸味感觉重。因此,无形中导致盐摄入量越来越多。其实,口味重是可以改变的。
  清淡的饮食并非等同于食之无味,我们可用具有特殊气味的调味料以增加食物的适口性。许多食物具有特殊的香气,像葱、香菜、八角等,在烹煮食物时可适当加入这些调味料,以增加菜肴的味道,改善口感。
  另外,平时要尽量避免食用一些深加工食品。事实上,为了延长保存期限,大多数深加工食品使用较多的盐、糖及其他调味料。食用这些深加工食品时,盐的摄取量更多。
  当食物本身就有浓重的味道时,应酌量减少调味料的使用。使用番茄、菠萝、柠檬等食物调味,可提供酸味、甜味,在口味上有所变化。
  研究发现,只要我们坚持清淡饮食三周至一个月时间,一般都可形成“口轻”的味觉。
  据《医药养生保健报》
  编辑/平湖秋月
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