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近年来，各种危及食品公共安全的新情况屡禁不止，给世界各国食品安全规制研究提出了新的挑战。文章通过聚焦中国近几年的食品安全问题，从规制理论的角度分析了现阶段我国由于市场机制的缺陷和制度不完善等原因所带来的食品安全问题，最后借鉴发达国家在食品安全问题上成功的政府规制，为我国食品安全问题政府规制提出可行性的对策建议。