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本文研究了以木薯淀粉为原料，以高碘酸钠为氧化剂合成双醛淀粉（Dialdehyde starch,简称DAS）的工艺条件。通过对不同氧化程度双醛淀粉的红外光谱和结晶度研究，对制备DAS的反应进程进行了探讨。结果表明，根据需要可制和不同氧化程度的DAS，双醛淀粉与原淀粉相比其物理和化学性质都发生了很大的变化。