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油菜是陕西种植面积最大的油料作物,种植区域主要集中在陕南、关中和渭北三个油菜生态区,受地理环境等因素影响,区间差异较大,形成了全省油菜生产发展的不平衡,陕南的汉中地区种植面积大,是全省油菜主产区之一,享有全国最美油菜花海的美誉,年油菜种植面积约6.67万公顷左右,油菜总产在14万吨左右。