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以大兴安岭金莲花为原料，采用水提醇沉法研究了大兴安岭金莲花粗多糖的提取工艺及苯酚一硫酸法测定金莲花粗多糖含量．在单因素实验的基础上，通过正交实验确定了浸提时间、浸提温度、料液比、乙醇浓度对大兴安岭金莲花中粗多糖浸提效果的影响及最佳提取条件．结果表明：浸提温度80℃，浸提时间为3h，料液比1：60，乙醇浓度为85％的条件下，大兴安岭金莲花粗多糖得率最高，可达29．63mg／g．