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癌症是当前人类健康的大敌,每年全世界约有600万人被癌症夺去生命,其中我国约130万人死于癌症。但是,癌症也是可以控制的。世界卫生组织在80年代就提出控制癌症的三个1/3战略:即1/3癌症是可以预防的;1/3癌症是可以早期发现经治疗而痊愈的;另外1/3癌症病人也能通过现有的医疗措施提高生存质量,改善预后。而越来越多的意见倾向于:人类战胜癌症的根本出路在于预防。世界癌症研究基金会多年来致力于癌症的基础、临床及癌症预防等全面研究,它总结了全世界在癌症领域的研究结果,提出了具有广泛科学依据的从膳食和健康方面预防