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大豆低聚糖能促进人体肠道内固有的有益细菌--双歧杆菌的增殖,从而抑制肠内腐败菌的生长,并减少有毒发酵产物的形成,是一类功能性低聚糖.综合论述了国内外工业上分离纯化大豆低聚糖的典型工艺过程,并对各单元操作中所用方法进行了比较和分析.
大豆低聚糖分离纯化研究
【摘 要】
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大豆低聚糖能促进人体肠道内固有的有益细菌--双歧杆菌的增殖,从而抑制肠内腐败菌的生长,并减少有毒发酵产物的形成,是一类功能性低聚糖.综合论述了国内外工业上分离纯化大豆
【机 构】
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华南理工大学
【出 处】
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农产品加工．学刊
【发表日期】
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2005年1期
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