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桑葚营养丰富，保健功能显著，经榨汁等处理后，加入大豆低聚糖等经科学调配后，酸甜可口，澄清透明无沉淀，是一种具有开发潜力的新型功能饮料。该饮料的最佳配料方案为：桑葚原汁30%、大豆低聚糖10%、柠檬酸0.08%、黄原胶0.1%。
功能型桑葚清汁饮料的研制
【摘 要】
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桑葚营养丰富，保健功能显著，经榨汁等处理后，加入大豆低聚糖等经科学调配后，酸甜可口，澄清透明无沉淀，是一种具有开发潜力的新型功能饮料。该饮料的最佳配料方案为：桑葚原汁30%、大
【机 构】
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临沂师范学院
【出 处】
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北方园艺
【发表日期】
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2008年10期
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