【摘 要】
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木霉菌隶属丝孢科,广泛存在于不同环境的土壤中,具有抗性强、安全性高、酶系广等特点,利用木霉降解果渣优势在于木霉菌产纤维素酶、半纤维素酶的同时还可以产漆酶、果胶酶等;
【机 构】
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邵阳学院食品与化学工程学院,邵阳,422000
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木霉菌隶属丝孢科,广泛存在于不同环境的土壤中,具有抗性强、安全性高、酶系广等特点,利用木霉降解果渣优势在于木霉菌产纤维素酶、半纤维素酶的同时还可以产漆酶、果胶酶等;果渣的主要成分除纤维素外还有果胶等成分,木霉菌作为果渣降解菌优势巨大;由于我国是水果大国,果渣成为污染环境的重要因素之一,近年对于木霉菌降解果渣的研究逐渐深入,引起广大学者的重视.本文主要综述了木霉菌降解果渣的应用现状,论述了不同木霉菌利用果渣产酶、堆肥及其作用机理、不同木霉菌的酶学机理、产酶情况以及作用机制,总结了降解果渣的木霉菌种类及其在产酶、做饲料、产膳食纤维等方面的应用,以期为今后木霉菌降解果渣的工业应用提供依据.
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