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采用电阻法测量了生姜的共晶点和共熔点温度,其值分别为-13℃和-12℃.在实验室冻干机上进行了正交试验,结果表明:真空冷冻干燥过程中加热方式、加热温度、干燥室压力以及物料厚度等因素对冷冻干燥速率均有影响,影响程度依次为:物料厚度＞加热板温度＞干燥室压力.
生姜真空冷冻干燥过程影响因素的试验研究
【摘 要】
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采用电阻法测量了生姜的共晶点和共熔点温度,其值分别为-13℃和-12℃.在实验室冻干机上进行了正交试验,结果表明:真空冷冻干燥过程中加热方式、加热温度、干燥室压力以及物料
【机 构】
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中国农业大学机械工程学院
【出 处】
：
中国农业大学学报
【发表日期】
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2002年6期
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